A tavola in salute: polpette di Miglio, Verdure e Curcuma
A tavola in salute: polpette di Miglio, Verdure e Curcuma

Ihealthyou Redazione, 24 febbraio 2017

 

Ingredienti per 4 persone:

200gr di miglio, 1 peperone, 2 zucchine, 1 melanzana, 1 carota, 1 uovo, 1 pizzico di sale iodato, peperoncino q.b., curcuma q.b., 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di semi di sesamo o lino.

Preparazione: 

In acqua bollente e salata cuocete il miglio a fuoco basso fino a quando non si sarà cotto il cereale e asciugata l'acqua. Intanto, cuocete nei 2 cucchiai di olio extravergine di oliva le verdure tagliate a cubetti o tritate (come più vi piace!). Terminata la cottura delle verdure, incorporate il miglio precedentemente bollito saltando il tutto in padella velocemente e aggiungendo l'uovo e la curcuma. Fate riposare il composto in frigo per 20 minuti. Una volta ben freddo e compatto, formate delle polpette, ripassatele nei semi di sesamo o lino (o mix a vostra scelta), cuocetele in forno a 180°C per 15/20 minuti e.....il piatto sano è pronto per essere gustato!

 

 

Fonte: www.progetto-eat.it

 

Ihealthyou Redazione
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